L’orchestre a été créé en 1961 par un professeur d’éducation musicale du lycée Pierre de Fermat, Jacques Deglane. L’Université était alors unique et l’orchestre participait aux cérémonies officielles.

Sous les baguettes successives de Jacques Deglane, Pierre Csillag, Michael Cook, Michel Nodé-Langlois, Serge Hilar, François Gheusi et aujourd’hui de Jean-Guy Olive, ainsi que sous l’impulsion des divers présidents de l’association de l’O.U.T, l’orchestre a élargi son répertoire musical et investi la salle des Pélerins de l’Hôtel Dieu et la salle polyvalente de l'Hôpital La Grave.