Comme toute association loi 1901, les orientations de l'Orchestre de l'Univerité de Toulouse sont décidées par un Conseil d'Administration et par un bureau dont les membres sont élus par l'ensemble des musiciens réunis en Assemblée Générale.

Membre de la Fédération des Sociétés Musicales de la Haute-Garonne, et par conséquent affilié à la Confédération Musicale de France, l'Orchestre est lié par une convention de partenariat avec les Hôpitaux de Toulouse.

La saison musicale est rythmée par deux temps forts, chacun marqué par le travail d'un programme : un premier de septembre à janvier et le second de janvier à juin ; les concerts qui s'égrènent au fil de l'année puisent de préférence dans le programme du semestre en cours, voire de l'année, plus rarement des saisons précédentes.

L'existence d'un tel ensemble est totalement conditionné par la rigueur et l'assiduité des musiciens aux répétitions hebdomadaires (charte du musicien). Depuis plusieurs années, chaque mardi à compter de 20h, le cadre prestigieux de l'Hôtel Dieu résonne des notes jouées par l'O.U.T. qui bénéficie ainsi d'excellentes conditions acoustiques favorisant un travail musical de qualité.

Au delà de son activité symphonique, l'Orchestre encourage également les musiciens à constituer des ensembles de musique de chambre, afin de pouvoir se produire plus facilement et répondre selon ses possibilités à des demandes différentes d'animations musicales, comme, par exemple, au sein des Hôpitaux de Toulouse.

L'Orchestre a également le plaisir de collaborer parfois avec des chorales, comme lors de la saison 2007-2008, avec le choeur Tolosa de l'Institut Catholique de Toulouse : les deux représentations du Requiem de Fauré, version 1900, op. 48, à l'Hôtel Dieu Saint-Jacques et en l'Eglise de Villemur-sur-Tarn ont été de véritables succès au regard de l'applaudimètre!!